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豌豆炒肉有诀窍,豌豆翠绿香嫩,小朋友很喜欢的下饭菜
发布日期:2020-07-23 21:19   来源:未知   阅读:

好看的食物总是能让人眼前一亮,才能勾起要吃掉它的欲望,所谓的美食在卖相的追求上绝不妥协。而今天为大家介绍的这道豌豆炒肉,炒的时候有诀窍,豌豆翠绿香嫩,色彩丰富,让人看着特别有食欲,尤其是小孩子很喜欢的下饭菜,是很多幼儿园午餐必备菜谱,而且我个人也很喜欢吃,在青豌豆收获的季节,家里也会经常炒着吃。不过豌豆炒肉也是要有诀窍的,

豌豆的营养也比较丰富,再配以胡萝卜、猪肉,这样荤素搭配,营养更全面,颜色更丰富,女性常吃豌豆不仅可以祛斑,还可以让皮肤更加的细腻红润有光泽,孩子常吃豌豆有利于骨骼的生长发育。但是豌豆粒多吃容易腹胀,易产气,尿路结石等,皮肤病、糖尿病患者以及消化不良者要慎食。

食材准备:青豌豆、胡萝卜、猪肉、生抽、老抽、淀粉、蚝油、料酒、食盐、食用油

豌豆炒肉末的具体步骤:

1、准备好以上所有食材,胡萝卜先切成厚一点的片,再切成大小适宜的丁;猪肉要选肥瘦相间的,剁碎成肉末,不用剁得太碎,剁碎的猪肉装入碗里,加入少许生抽、淀粉,搅拌均匀腌制10分钟;

2、锅里加入适量水将其烧开后,倒入胡萝卜丁、青豌豆,等水再次煮开1分钟左右,豌豆可以煮至八分熟了,这时捞起沥干水装入碗中备用;

3、起锅烧油,等到油烧热后,放入肉末,开中火不断翻炒至肉末微微变黄,倒入豌豆和萝卜丁,并翻炒均匀,加入少许料酒去腥(不要加太多,容易失去青豌豆的鲜香味),少许的老抽进行着色,继续翻炒均匀,最后再加入食盐调味,少量蚝油提提鲜,翻炒入味后就可以出锅装盘食用了。

这样一道制作简单、营养丰富、色彩鲜艳、香嫩美味又下饭的豌豆炒肉,很是吸引我家宝宝的眼球,平时不怎么吃饭的他,很喜欢吃这一道豌豆炒肉末。爱美的女性们,选择经常吃这道菜绝对没错,有空你们也试试哦!

小贴士:

1、挑选豌豆时要选籽粒饱满并且颜色鲜绿的新鲜豌豆,老豌豆口感不好;

2、要是买带壳的豌豆,最好是在炒之前再剥好,放置时间太长容易流失水分,影响口感;

3、豌豆最好是先焯水,因为焯过水的豌豆口感会更嫩,吃起来不老,颜色也会更加翠绿;